Top 10 Glaze - moussekager 

En godkage skal have et syrligt element. Det kan komme fra bær som fx. hindbær eller fra syrlige frugter som citron eller passionsfrugt.

Det syrlige element skal gerne afstemmes med en form for sødme. Citron og passionsfrugt går fx godt med hvid chokolade eller mælkechokolade. 

Herunder mine 10 mest populære kager.

1. Mandelbund, mælkechokoladeganache, hindbærmousse 

2. Browniebund, chokoladefudge, passionsfrugt

3. Makronbund, æblekompot, vaniljemousse 

4. Nøddebund, skovbærmousse, hvid chokolademousse 

5. Sprødt lag med chokolade/hasselnød, brownie, hvid chokoladeganache, passionsfrugt

6. Browniebund, kokosmidte, chokolademousse (bountykage)

7. Mazarinbund, jordbærindlæg, vaniljemousse, jordbærmousse 

8. Sprødt lag med chokolade/hasselnød, hasselnøddebund, citronmousse, hvid chokolade 

9. Kiksebund, mælkechokoladeganache, kirsebær-flødeostemousse 

10. Banankage med mælkechokoladeganache, karamel mousse